POLICE いちずって、甘ずっぱい。

【6本〜送料無料】レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ 2014 モンテ ゾーヴォ 500ml [赤]Recioto Di Valpolicella Monte Zovo

Recioto Di Valpolicella Monte Zovoモンテ ゾーヴォ収穫は9月の第二週に行います。

人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約3ヶ月間、乾燥（アパッシメント）させます。

これにより全体の約30％の重量を失います。

このように自然にゆっくりと乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます。

乾燥させた葡萄は1月に除梗・破砕し、ステンスタンクに入れ、選別酵母によって発酵させます。

アルコ—ル発酵を約10日行った後、トノーで12ヶ月熟成させます。

その後、大樽に移し2ヶ月寝かせた後、さらにボトルで10ヶ月瓶熟させています。

シロップ漬けの果物、砂糖漬けのチェリー、チョコレートやシナモンのアロマ。

口当たりは非常にしなやかでバランスがとれています。

500mlコルヴィーナ、コルヴィノーネイタリア・ヴェネトレチョート デッラ ヴァルポリチェッラDOC赤本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。

「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

株式会社稲葉レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ モンテ ゾーヴォRecioto Di Valpolicella Monte Zovo商品情報モンテ　ゾーヴォは、ヴィッラ　アンナベルタのオーナーであるディエゴ　コッティーニ氏のメインブランドです。

モンテ　ゾーヴォは葡萄園の名前（Azienda Agricola）で、すべてコッティーニ家によって所有されております。

将来を見据えたダイナミックな企業であり、環境保全や食の安全性を重視しています。

全てのワインはコッティーニ家が所有する140haの自家畑の葡萄だけを使い、自社の設備内で生産されています。

自家畑の一部は2018年からオーガニック栽培に転換されます。

実験を行ったり、パイオニア精神を持ったアプローチというのはモンテ　ゾーヴォのDNAに組み込まれています。

モンテ　ゾーヴォはヴェローナ地域で標高800mの高地で葡萄栽培を最初に始めたパイオニアの一人です。

また、モンテ　ゾーヴォのエコ　フレンドリーなアプローチは環境への影響を削減する努力に反映されています。

たとえば、軽量ボトルを使ったり、バイオマスのボイラーを導入し、CO2の環境への排出量を減らす努力をしています。

モンテ　ゾーヴォは、“Biodiversity Friend”の承認を受けた最初のワイナリーでもあります。

また、モンテ　ゾーヴォは、著名なエノロジストであるリカルド　コタレッラ氏が率いる、ワイン　リサーチ　チームのメンバーでもあります。

ヴィッラ　アンナベルタと同じく「常に高い品質を第一にする」というディエゴの哲学が徹底されています。

2つのブランドの違いはアンナベルタがカナヤなどの革新的で親しみやすいワインをつくるのに対して、モンテ　ゾーヴォでは伝統的でリッチでパワフルなワインを造っていることです。

畑の標高は350-500m、畑の向きは南、南東、南西、土壌はマールと石灰の混ざる組成です。

葡萄の仕立てはグイヨ、植密度は6,000本/haです。

畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。

楽天で購入3,348円（税込み）