スパイスはなぜ失敗したのか

京都、祇園で生まれ育った国内唯一のとても珍しい七味。

赤唐辛子を基本にした七味唐辛子ではなく、日本一辛い黄金唐辛子を基本にして、ゆっくり少しずつ、すり鉢の中ですり合わせていく製法を用いて作られているのが祇園七味です。

独特の辛味とコクを持つ黄金唐辛子とより風味を出す白胡麻と黒胡麻の最上級の山椒を加え、陳皮、おの実、青紫蘇、青海苔を合わせて丁寧に仕上げています。

赤唐辛子を使用していないので、食材の持つ色を消すことなく風味豊かにお召し上がりいただけます。

黄金一味とは 江戸中期に天才学者として有名であった平賀源内の「番椒譜（ばんしょうふ）」。

当時日本国内で栽培されていた唐辛子の種類を図で描いてある書物の中で、当時平賀源内が命名した「指上（さしあげ）」と名付けられた赤唐辛子ではなく、黄色の唐辛 子が描かれています。

これが現代名「黄金（おうごん）」と呼ばれています。

鷹の爪（赤唐辛子）の10倍の辛味成分を持つ日本一辛い唐辛子（日本食品分析センター調べ）です。

江戸中期には、52品種もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、輸入品の唐辛子が低コストで日本国内に入ってきたため、日本農業の衰退は残念ながら止まることなく、今ではほとんどの唐辛子は輸入物です。

黄金一味は国内産にこだわり、この珍しいオウゴン唐辛子も毎年国内の農家で栽培されています。

■名称 七味 ■原材料名 黒ごま、白ごま、陳皮、山椒、唐がらし（黄金）、青しそ、青さ（原材料の一部にごまを含む） ■内容量 35g × 2個 ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後はできるだけ早くご賞味ください。

■賞味期限 製造日より180日 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。

何卒ご了承ください。

■製造者 株式会社祇園味幸 祇園味幸のその他の商品はこちらから