社会に出る前に知っておくべきビスコッティのこと

商品詳細 商品名 12本入ビスコッティー 内容量 12本（約30g/本） 賞味期間 製造日より1年間 ※製造日含めて1年間となります。

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お届けからの日数ではございません。

予めご了承ください。

保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温保存して下さい。

なお、開封後はお早目にお召し上がり下さい。

原材料 小麦粉、アーモンド、砂糖、加糖卵黄、油脂加工品(砂糖、バター、パーム油)、パネトーネ種、マーガリン、転化糖、はちみつ、麦芽エキス、脱脂粉乳、食塩、酵母、植物油脂、香料、乳化剤、（原材料の一部に大豆を含む) 栄養成分 エネルギー（kcal）150、たんぱく質（g）3.7、脂質（g）7.2、炭水化物（g）17.7、ナトリウム（mg）33 アレルゲン情報 小麦・卵・乳・大豆 株式会社コモ　 愛知県小牧市村中下之坪505−1 店舗運営責任者: 對比地 剛12本入ビスコッティー ビスコッティーは2度焼きしてカリカリに焼き上げる、堅い食感のイタリアのお菓子です。

そのままでも、コーヒー・ワインに浸してもおいしくお召し上がり頂けます。

コモでは大粒アーモンドと1/6カットアーモンドの2サイズのアーモンドをたっぷり入れ、パネトーネ種で熟成発酵させることで一段と風味豊かに仕上げました。

【商品サイズ】　直径　約7.5cm　高さ　約8.5cm コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、北イタリアに見つけたのが世界的に有名なパネトーネ種でした。

パネトーネ種でつくったパンは一般的なパンと比べ風味が非常に良かったのです。

これを日本にも広めようと、パネトーネ種を大切に持ち帰り、イタリア人技術者による指導を受けパネトーネ種の維持管理と伝統的な製法によるパンづくりに成功しました。

風味豊かな味わいは「水分」がカギを握ります 最大のメリットは長期保存を可能にしたこと パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。

生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期限が2〜3日であるのに対してコモのパンでは種類によって35〜90日という長期保存が可能となります。